她不给他思考的余裕，半强迫地拉他走进厨房，「督促」他做菜，他虽然有些意兴阑珊，却不忍令她失望，一遍又一遍地试做。
两人从深夜忙到破晓，她甚至央求他把爷爷的日记翻出来，试图在里头找出蛛丝马迹，但依然毫无头绪，终于，她累了，趴在厨房吧台边迷迷糊糊地打盹。
而他仍继续煮鱼汤，尝了尝味道，还是不满意。鲭鱼是一种很平民很大众化的鱼类，容易失去鲜度，作为鱼汤，一点也不特殊。
但就因为不特殊，反而更考究料理的功夫，只要有一点点失误，便绝对满足不了一个挑剔的老饕，可偏偏他怎么试，就是找不到完美的味道，猜不透魔术师在这汤里下的魔法。
算了，不做了！程予欢懊恼地甩下汤杓，走出厨房，见方雪累到在吧台上趴睡，额头还教袖口的衣扣压出一枚红红的圆印，他微笑了，阴沈的情绪顿时晴朗。
他靠近她，兴味地研究那枚印记，看着看着，目光竟偏移了，不知不觉落向她粉嫩的樱唇。
他出神地望着，心跳莫名加速，血液沸腾着，直到她仿佛在抗议他轻薄的眼神似的，在梦里细细打了个喷嚏。
冷吗？他倏地凛神，微微蹙眉，见她无意识地拿食指揉鼻尖，竟揉出一滴鼻水，又忍不住好笑。
这个娃娃，他真是败给她了，简直没一点淑女形象嘛！
他摇头，抽出一张面纸，轻轻替她拭净鼻缘，又抓起她那根调皮的食指，抹乾净。
也不知是感受到他的温柔，还是作了什么好梦，她甜甜地弯了弯唇，逸出一声好满足的呻吟，像撒娇的猫咪。
他低声一笑，勾起手指，弹了弹她圆翘的鼻头，又痴痴地看了她好一会儿，才找来一件薄毯替她披上。
她又轻吟一声，更满足了，他看着她甜蜜的睡相，心情却再次陷入阴郁——他究竟该怎么办好？这场赌约，到底该赢该输？
思索许久，仍是想不透，他重重叹息，在她身畔落坐，接过古董木盒，百无聊赖地翻看，忽地，他瞥见木盒似有个夹层，摸索着拉出来，里头竟藏着一封信。
是爷爷留给他的吗？他大惊，呼吸顿时暂停，颤着手抽出信来，小心翼翼地展开——
死小予，当你看到这封信的时候，你爷爷我大概已经上西天了吧！
这几天，我一直等你，你却一直不回来，我知道自己时间不多了，随时都可能离开，偏偏你这不肖的孙子还在外头贪玩。
这下可好，我们连最后一面也见不到，你后悔了吧？
读信至此，他已抑制不住满腔激动，眼潭一波酸浪涌上，威胁着要泛滥。
「对，我后悔了，真的很后悔……」他苦涩地忏悔，在爷爷面前，他没什么好隐瞒的，只想跪下来认错。
我不想剥夺你的继承权，但看来不给你一记当头棒喝，你这死小予永远不会醒的，所以我决定什么都不留给你，
你不会怨我吧？
他不怨的，只怪他自己，是他自己不好，伤了爷爷的心！
我相信，依你叔叔那种个性， 「Le Magicien』迟早会被他败掉吧？但是没关系，餐厅这东西是死的，倒了一间大不了再开一间，我希望传承的，是精神，是对美食的理想与热爱。
你这死小子可能永远不会懂，说不定会从此落魄潦倒，一辈子爬不起来，如果真是那样，我也只好认栽，这场跟命运的打赌，是我输了。
但如果，你真的爬起来了，我这场赌注就没白费了。
予欢，你会让我失望吗？
不会了，再也不会了。他深吸口气，双手捏紧信纸——
这场赌约，他要赢！
第八章
发生了什么事？是奇迹吗？
隔天早上，方雪发现程予欢忽然变得积极了，他不再轻言放弃，也无须她的「督导」，主动不眠不休地做菜，用自己天赋的味蕾去想像魔术师的味道。
尤其是最重要的主菜，鲭鱼汤。
这道料理的主要食材是鲭鱼，加上马铃薯、洋葱及奶油熬煮，吃的时候配上淋了少许醋的面包片。
「是奶油的关系吗？」她猜测。「布列塔尼地区的奶油闻名全法国，是不是需要某种特殊的奶油？还是盐的关系？据说那里有某个小岛生产的海盐，号称『盐中之花』，细致的风味，被法国美食界视为经典。」
「盐跟奶油当然很重要，不过我想了一整晚，最重要的大概是食材本身吧。」程予欢悠然下结论。
「你是指鲭鱼？」
「没错。」他点头。「我认为鲭鱼的鲜度才是决胜负的重点，一条好鱼能引出鲜美的汤头，就算不用什么特别的调味料，也能让汤变得好暍。」
「话是没错啦，可是鲭鱼本身就是一种很容易腐烂的鱼类啊！听说就连日本人也不太敢吃鲭鱼的生鱼片，还有人说这种鱼在流动的时候，就已经开始变臭。」
「在流动的时候就开始变臭？」程予欢好玩地扬眉。「这种说法倒挺有趣。」
「有趣什么啊？」方雪一点都看不出这句俗话的幽默之处。「重点是这是一种便宜的鱼，一点都不高贵，你要怎么强调它的鲜度呢？」
「你刚刚说，连日本人都不太敢吃生鲭鱼。」
「嗯。」
「不太敢吃，就是表示还是有人敢吃——为什么？」他兴味地沈思。
她愣住，迷惘地注视他。
「我们去渔市一趟！」他忽然兴致高昂地宣布，拉着她，开车穿过雪山隧道，直奔南方澳渔港。
这里是台湾最富盛名的鲭鱼产地，每年的鲭鱼季，更吸引无数游客前来凑热闹，人手一尾烤鲭鱼，吃得津津有味。
两人一摊一摊地问，有没有哪种鲭鱼是特别新鲜的？跟别种不同，生吃也行？摊贩们不晓得，他们便逐一跟那些捕鱼人家打听。
从午后问到日落，过了午夜，又等在港边拦截那些凌晨出港的渔民。终于，方雪问出一点眉目，兴奋地朝程予欢招手。「予欢、予欢，你快过来！」
「怎样？」
「这位老伯伯说他可能知道，他说日本有一种白腹鲭鱼，比台湾产的花腹鲭鱼肉质肥美许多，而且他们会用一种特殊方法来保存。」
特殊方法？程予欢扬眉，转向一旁呆坐的老人；他年纪很大了，脑筋看来也不太灵光，独自坐在路边，吸着菸，偶尔过往渔民会跟他打招呼，他也不理人。
「老先生，请问是什么样的方法呢？」
「用钓的。」老人恍惚地回答，头也不抬。「不可以用渔网。」
「然后呢？」
「要打孔，把血放乾净。」
「放血？怎么放？在哪里打孔？」程予欢一连串地追问。
老年人冷睨他一眼，不说话。
这老人不喜欢他吗？还是嫌他态度不佳？程予欢尴尬地呆立，一时不知所措，幸而方雪蹲下身来，耐心地与老人对话。
她花了好一段时间，又许他一条外国香菸，好不容易才引他再度打开话匣子。
「那是我以前在日本捕鱼的时候，当地朋友教我的……」
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原来是在鱼腮及鱼尾处打孔，迅速放血，为了怕损伤鲭鱼，不能使用渔网捉捕，只能用钓的，买卖时也不能称重。
为了找到用这种特殊方法捕获的白腹鲭鱼，程予欢特地联络业界相熟的朋友，打听是否有日本料理餐厅从某种管道进口此种鲭鱼，经过几番波折，总算从某处友情获赠几尾鲭鱼。
抱着冷藏箱回到「雪娃娃」，他立刻奔进厨房，做出一道鲜美鱼汤。
方雪试味以后，大为赞叹。「好棒！真的好鲜甜，跟之前的味道完全不一样！」
「总算赶上了。」程予欢淡淡微笑，对成果也很满意。「今天晚上，就拿这些鲭鱼来煮汤招待张泰瑞跟他的朋友吧！」他顿了顿，忽地想起一件重要的事。「对了，佐餐的葡萄酒呢？你准备好了吗？」
「我早就想好了，既然是布列塔尼的海鲜料理，当然就要搭配当地的麝香白葡萄酒啊！我昨天就已经从你爷爷的酒窖把酒领出来——哈啾！」她蓦地顿住，打了个大大的喷嚏，还不小心流出一管鼻水。
好糗！她尴尬地捣住鼻子，急忙找面纸。
他主动抽给她，关怀地问：「怎么？你感冒了？不舒服吗？」
「没事。」她尽量小声地擤鼻涕，挽救形象。「只是鼻子有点过敏。」
「你一定是跟我奔波了一整晚，太累了。」他揉揉她的头，看着她的眼神依然温煦和蔼，一点也不嫌弃她的狼狈。「快到楼上去睡吧，我的床让给你。」
她睡他的床？「那你自己呢？你昨天也几乎没睡啊。」
「我无所谓，随便趴在桌上眯一下就好。」程予欢说得潇洒，大有男人随遇而安的风度。
但她还是不舍，他眉宇间也见浓浓的倦意，实在需要好好休息。「可是……」